Dès le matin, les 20 participants travailleront sur la recette proposée afin de remporter le prix qui les accréditera comme les cuisiniers du meilleur plat de riz de Castellón pouvant être dégusté dans la ville.
Les participants aux éditions précédentes de ce IIIe Concours international « Arrocito en Castellón » provenaient de différents restaurants de la province de Castellón, d’autres régions de la Communauté valencienne et de Castille-La Manche, qui se sont confrontés au feu de bois pour préparer la meilleure proposition selon les règles établies par les organisateurs.
Le jury sera composé de Miguel Barrera, chef du restaurant Cal Paradís (Vall d’Alba), créateur de la recette, ainsi que d’autres noms connus de la scène gastronomique de la Comunitat.
Pour concourir, les chefs devaient utiliser les ingrédients proposés par Miguel Barrera, à savoir de l’huile d’olive extra vierge, des tomates, de l’ail, des artichauts, de la seiche, des crevettes de Castellón, de la baudroie, du fumet préparé par le chef et du riz valencien.
Cette troisième édition du concours « Arrocito de Castelló » marque le début d’une aventure gastronomique qui se répétera les années suivantes et qui amènera quelques-uns des meilleurs chefs du monde à Castelló et dans la province pour proposer leur version de ce plat tant apprécié de nos concitoyens.
