Dans le centre-ville, la vie culturelle et commerciale, et son ambiance typiquement méditerranéenne, nous offre le spectacle d’une ville joyeuse et dynamique. C’est ici que se concentrent bon nombre des bâtiments historiques les plus remarquables de Castelló, ainsi que ses principaux musées. Cette partie, la vielle ville, fut peu à peu constituée comme un agrandissement de l’ancienne enceinte musulmane, après que le roi Jaime 1er en eut établi l’ordre de fondation au XIIIème siècle. Dans les quartiers extérieurs, résidentiels principalement, nous trouverons aussi de nombreux équipements culturels et sportifs. Finalement, à mesure que nous nous rapprocherons de la côte, nous arriverons dans le quartier du Grau, tourné vers la mer, où se concentrent toutes les activités nautiques, là où se trouve le port, la marina, ainsi que les plages de la ville.
Qui plus est, celle-ci se caractérise tout particulièrement par la mentalité très moderne et cosmopolite de ses habitants. Castelló, cité portuaire, a toujours su se montrer ouverte sur le monde, accueillante envers ses visiteurs, ce qui constitue d’ailleurs un de ses grands attraits; en plus de son littoral bien entendu, mais aussi de ses montagnes proches, de ses monuments, de ses activités culturelles et de ses fêtes populaires.
Castelló représente de ce fait un exemple parfait de cette douceur de vivre toute méditerranéenne. Le visiteur pourra y jouir d’un climat des plus agréables, d’une gastronomie riche et variée, de produits locaux de qualité; de ses magnifiques plages mais aussi de son parc naturel à quelques kilomètres à peine (le désert de Las Palmas).
