Située à même les quais du port de pêche, la superficie totale de la criée de Castelló est de 3200m2. Elle dispose de sa propre petite fabrique de glace pillée, adossée au bâtiment principal, qui permet d’assurer une production constante et nécessaire à la conservation optimale du poisson fraichement pêché.
L’actuelle criée fut construite en lieu et place d’une autre plus ancienne, remontant quant-à-elle aux années 1600. La première vente publique organisée en son sein eut lieu que le 22 décembre 1969. À partir de la fin des années 90 le bâtiment fut l’objet d’une importante rénovation. C’est alors que fut inaugurée une grande nouveauté en particulier: l’installation d’un système automatisé permettant de peser, de classer, d’acheminer et d’assurer le suivi des marchandises para ordinateur, offrant dès lors la possibilité de consulter les prises du jour et de prendre part à distance aux ventes aux enchères.
Les espèces les plus abondantes dans la région sont le merlan, le rouget, la lotte, la feuille (sorte de petite sole), la seiche, le poulpe et le calamar, et bien d’autres… Il est bien entendu possible de trouver tous ces produits directement sur le port, à la criée ou servis dans les restaurants de la Plaza del Mar; mais aussi en vente aux Halles Centrales de la ville, Plaza mayor.
