Fin dal mattino, i 20 partecipanti lavoreranno sulla ricetta proposta per vincere il premio che li accrediterà come i cuochi del miglior piatto di riso di Castellón che si potrà gustare in città.
I partecipanti alle precedenti edizioni di questo III Concorso Internazionale “Arrocito en Castellón” provenivano da diversi ristoranti della provincia di Castellón, di altre parti della Comunità Valenciana e di Castilla-La Mancha, che si sono confrontati con il fuoco di legna per preparare la migliore proposta secondo le regole stabilite dagli organizzatori.
La giuria sarà composta da Miguel Barrera, chef del ristorante Cal Paradís (Vall d’Alba), creatore della ricetta, e da altri nomi noti della scena gastronomica della Comunità.
Per gareggiare, gli chef hanno dovuto utilizzare gli ingredienti proposti da Miguel Barrera, che consistevano in olio extravergine d’oliva, pomodori, aglio, carciofi, seppie, gamberi di Castellón, rana pescatrice, fumet preparato dallo chef e riso valenciano.
Con questa terza edizione del concorso “Arrocito de Castelló” è iniziata un’avventura gastronomica che si ripeterà negli anni successivi e che porterà a Castelló e nella provincia alcuni dei migliori chef del mondo per offrire la loro versione di questo piatto tanto amato dalla nostra gente.
